Restaurant gastronomique à Barr
SYMPA – La simplicité de la décoration confère un charme sympathique au restaurant L’essentiel. Les tons chauds sont à l’honneur dans ce restaurant élégamment aménagé à Barr.
CHIC – Du saumon fumé par le Chef, de la crème de topinambours, du pavé de cabillaud, mille-feuille aux agrumes… Le menu se compose en fonction des saisons et de la disponibilité des produits bien frais. Vous pourrez accorder vos mets avec du vin pour plus de raffinement.
SOIGNÉ – Un soin particulier est apporté à la présentation des plats. Le régal commencera donc au premier coup d’œil.
La carte
Entrées
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Fricassée de champignons et escargots d'Ebersheim dans sa raviole ouverte 22
Emulsion ail et persil, noix grillées, petits dés de céleri branche, parmesan fraîchement râpé.
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Terrine de Foie Gras de canard 24
Compotée du moment, Kougelhopf toasté.
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Tartare de gambas sauvages 27
Mangue, vinaigrette aux fruits exotiques, coriandre, radis blanc d'Alsace.
Plats
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Poisson Noble selon l'arrivage 36
Poireaux en tronçons et en étuvée, citron confit, émulsion aux moules de bouchot du Mont Saint-Michel.
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Filet de Sandre rôti sur peau 29
Choucroute et chou-fleur d'Alsace, câpres, émulsion façon beurre blanc au caviar de hareng fumé.
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Quasi de veau rôti 29
Ragoût de légumes d'automne, pommes de terre grenaille et jus aux morilles.
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Le gibier d'Alsace suivant la chasse 36
Filet rôti, épaule confite, purée de patates douces, châtaignes, betterave et poire pochée au vin chaud.
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Plat ou menu végétarien sur demande.
Fromages et desserts*
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Assortiments de fromages 14
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Inspiration Bueno 14
Pâte sucrée cacao, mousse noisette, crème Bueno, crémeux chocolat noir et glace noisette.
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Duo kiwi-amande 14
Biscuit amande sans gluten, compotée et ganache kiwi, mousse amande, kiwi frais et en sorbet.
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Gourmandise poire-vanille-spéculos 14
Financier poire spéculos, ganache montée vanille, crémeux spéculos, poires pochées vanille et crues.
Les menus
Menu Affaire
26€
Composé chaque semaine selon retour du marché.
Servi uniquement le midi (sauf dimanche et jours fériés).
Entrée, plat et dessert.
Menu Gourmand
58€
Mises en bouche
Terrine de Foie-Gras de canard, compotée du moment,
Kougelhopf toasté.
ou
Fricassée de champignons et escargots d’Ebersheim dans sa raviole ouverte, émulsion ail et persil, noix grillées, petits dés de céleri branche, parmesan fraîchement râpé.
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Filet de Sandre rôti sur peau, choucroute et chou-fleur d’Alsace, câpres, émulsion façon beurre blanc au caviar de hareng fumé.
ou
Quasi de veau rôti, ragoût de légumes d’automne,
pommes de terre grenaille et jus aux morilles.
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Pré dessert
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Assortiment de fromages
ou
Dessert au choix à la carte*
Menu Dégustation 78€
Avec accord mets et vins, 4*8cl : 106€
Déclinaison en 6 services
Selon l’inspiration du chef
Menu Jeunes Gastronomes (-12 ans)
16€
Plat garni + glaces maison.
Contact & informations pratiques
L’Essentiel
23 rue de la Kirneck
67140 Barr
Téléphone
03 88 08 12 77
ou
06 25 54 25 60
Horaires
Le mardi, jeudi et vendredi 12h-13h30 et 19h-20h45
Samedi soir 19h-20h45
Dimanche midi 12h-13h30
Fermé le lundi / Fermé le mercredi hors période estivale
